雞頭魚尾的典故一
 
金門本是一塊蕞薾小島，再加上戰亂的緣故，因此諸多的金門人經廈門到南洋謀求生存發展，甚至在南洋一帶娶妻落戶，一旦事業有成時，大多會回金門探望親人故友。而南洋一帶盛行蠱術，若已在南洋娶妻的，其妻子會在其啟程回金門之前，對其下蠱術，約定何時要回南洋，否則將會中毒身亡。其中，有位從南洋回金門的鄉親，他的女兒在其啟程之前，偷偷告訴他：「用餐吃魚、雞時，要先從魚尾、雞頭吃起，如此就可破除蠱術的控制」。從此，雞頭魚尾逐漸成為金門餐飲上的風俗習慣。
 
雞頭魚尾的典故傳奇二
 
金門在宴會時，座位會分主客席位，為分尊卑，取「雞無首，不能行；魚無尾；不能游；無主客，不能成席」之義，所以會把「雞頭」、「魚尾」朝向主客，以示禮遇。
用法說明
 
通常主客為了達謝主人的盛情招待，都會先乾一杯為敬，主客再將雞頭、魚尾折斷，分別放入新碗中，與同桌的每一客人分享這一份禮遇，因此每一客人至少要喝一杯，甚至還可多喝幾杯，而其下一鄰坐的客人，所喝掉的杯數要大於等於上一鄰坐的客人所喝的杯數，依此類推，而當盛入雞頭、魚尾的碗，最後回到主客時，主客還要將差額的杯數喝掉。
 
〈例如：最後一位客人喝了十杯，主客所要喝掉的差額杯數為九杯 〉